ma maison

　　　　バレンタイン用のプレゼントもチョコも前もって用意をしていなかったので、今日慌ててプレゼントを
　　　買いに行ってきました。


　　　　春らしい色のネクタイを買い、バレンタインのプレゼント用にラッピングをしてもらいました。


　　　　チョコもどうしようかと思ったのですが、最近12時近くにしか帰ってこない夫に、チョコレートケーキを

　　　食べてもらうのもどうかな？と思ったので、簡単なものにしました。


　　　　　　　　　　　　　　


　　　　チョコレートをテンパリングし、ライスパフを混ぜ込んで、冷やし固めただけです。


　　　　週末には、何かチョコレートのお菓子でも焼こうかな。
　　

　　　転勤の可能性も低そうだな、と勝手に判断し、前から挑戦してみたかった、味噌作りに取り

　　掛かりました。


　　　注文していたセットも、届きました。

　　　　　　　　　　　


　　　大豆1.3キロ、麹1.5キロ、塩700グラムで、約5.3キロの味噌ができる予定です。


　　　家にある26センチの鍋に大豆と水を入れていたのですが、あふれそうです。


　　　　　　　　　　　


　　　
　　　昨日の夜から大豆を水につけてあったので、今日は大豆を煮ることから始めました。


　　　大豆を煮ている間に、麹1.5キロと塩630グラムを混ぜ合わせるのですが、すごい量です。


　　　　　　　　　　　



　　　次はやわらかくなった大豆の作業です。


　　　3時間半ほど煮て、煮汁を切り、大豆を熱いうちにつぶすのですが、家にあるすし桶では

　　　半分しか入らない…。


　　　仕方ないので、半分をつぶし、つぶした大豆をほかのボールに移し替え、残りの大豆をまた

　　　つぶすことに。



　　　つぶした大豆（半分の量）に塩と合わせた麹の半量、大豆の煮汁と塩65グラムを合わせた

　　　種水の半量をまんべんなく混ぜ合わせ、残りの半量も同様に。


　　　そのあと、お団子のように丸め、桶の壁に打ち付けるようにして詰めました。



　　　　　　　　　　


　　　思っていたより量が多くて、作業に手間取りましたが、とっても楽しい時間でした。


　　　そのあとの洗いものも大変でした。


　　　鍋やボールをいくつ洗っただろう…。



　　　約4ヶ月後に、全体を混ぜて、発酵の進み具合を均一にするようです。


　　　それまでは、桶の中を見たくてもガマンガマン。



　　　　　　　　　　　このセット、こちらから購入しました。

　　　　　　　　　　　　　　　→　米五のみそ

　　　

　　　
　　　　　どんなパンなんだろうと名前が気になっていた、2種類のパンです。


　　　　　　　　　　　　


　　　　　（写真下）豆太鼓は、生地にうぐいす豆と小豆とクルミを巻き込み、焼成時に上から

　　　　　　　　　鉄板を重しとしてのせています。

　　　　　　　　　豆好きの私にとって、とってもおいしいパンでした。

　　　　　　　　　これは自分で作る確率、かなり高いです。


　　　　　（写真上）モンキーブレッドは、バターリッチな生地を好みの大きさに分割・成形し、

　　　　　　　　　パターやブランデー、レーズン入りのシロップに漬け、クグロフ型に入れて

　　　　　　　　　焼成しました。

　　　　　　　　　とても甘ったるい味をイメージしていたのですが、さっくりとした生地でバターの

　　　　　　　　　香りが後を引きました。

　　　　　　　　　学校帰りのお兄ちゃんが、ほとんど食べていました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　



　　　　パンやお菓子を電気オーブンで焼いているのですが、予熱に時間がかかり、そのあとの高熱もなん

　　だかもったいない、と思うことが最近多いので、同じ日にパンとおやつを作るようになっています。


　　　　パンを焼成している間にお菓子の下ごしらえをするので、時間も無駄になっていないような。

　　　
　　　　そうでもないかな？



　　　　今日はお兄ちゃんのリクエストで、さつまいものバターケーキです。


　　　　学校から帰ってきたら、喜んで食べてくれるかと思ったら、ランドセルのままお友達の家へ行ってしまい

　　　（お友達の家から、宿題を一緒にしていい？、と電話がありました）、明日食べるそうです。

　
　　
　　　　　　以前にも一度作ったのですが、レシピはこちらから　↓

　　　　　　　　　　　　　　　

“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの (生活シリーズ) (2005/04/15) 稲田 多佳子 商品詳細を見る